Morel mushrooms served with vegetable puree and sour cherry and strawberry chutney1 800 ₺
Kuzu göbeği mantarı, sebze püresi ve vişneli çilek sosu ile
Citrus flavoured roast goat served with wild cherry rice pilaf2 200 ₺
Fırında pişmiş narenciye aromalı oğlak vişneli pilav ile
Fine bulgur dough stuffed with mince beef, walnuts and herbs (maklubeh) served with salted yoghurt and green almonds1 800 ₺
Cevizli otlu içli köfte yanında yeşil erikli tuzlu yoğurt
Piruhi dumplings stuffed with beetroot, mushroom and cheese served with pine nuts and basil1 600 ₺
Pancarlı, peynirli ve mantarlı piruhi çam fıstığı ve reyhan sosu ile
Free range rooster cooked in wine served with potatoes1 800 ₺
Kırmızı şarapta pişmiş köy horozu yanında patates ile
Mezze of the day650 ₺
Günün mezesi

Phyllo crackers, black olives and olive oil from the vineyard190 ₺
Yufka çıtırları, bağımızın zeytinleri, zeytinyağı
Home made ricotta cheese, flavored butter and turmeric bread280 ₺
Ev yapımı ricotta peyniri, aromalı tereyağı ve kabakçekirdekli zerdeli ekmek
Vineyard salad with fruits, grape leaves and wild herbs780 ₺
Otlu, asma yapraklı meyveli bağ salatası
Panzanella salad with feta cheese, tomatoes, cucumbers and herbs850 ₺
Cevizli Peksimetli peynirli çoban salatası
Caprese Salad with fruits and home made cheese1 200 ₺
Meyveli Caprese Salatası ev yapımı taze peynir ile
Nibbles plate, serving boreks with meat & cheese stuffing and olive oil cooked vegetables1 600 ₺
Sigara & muska börekleri, yanında günün zeytinyağlısı ile atıştırmalık tabağı
Mezze varieties over 12 spoons920 ₺
12 kaşıkta meze
Roast beet roots served with grilled cheese and blue cheese spread1 380 ₺
Fırınlanmış pancar, ızgara baharatlı köypeyniri ve küf kremalı peynir ile
Cheese board1 860 ₺
Peynir tabağı
Charcuterie board1 860 / 2 400 ₺
Şarküteri tabağı
Cheese & Charcuterie mix1 860 ₺
Çeşitli peynirler ve şarküteri etleri
Vine leaves from vineyard stuffed with minced beef & lamb seasoned with herbs1 400 ₺
Bağın asmasından terbiyeli etli sarma

Minced meat or cheese wrapped in phyllo, served with tomato sauce960 ₺
Rumeli mantısı / Gül Böreği
Pappardelle with mushrooms, walnuts & vegetables1 200 ₺
Mantarlı, cevizli & sebzeli pappardelle
Roast deboned quail served over aromatic mashed potatoes and wine sauce1 800 ₺
Şarapta pişmiş narenciye ile tatlandırılmış kemiksiz bıldırcın sebzeli patates püresi üzerinde
Home made lasagna with Bolognese or mushroom and spinach sauce1 400 ₺
Bolonez veya mantarlı ıspanaklı ev yapımı lazanya
Aegean style paella with artichokes & herbs1 300 ₺
Zeytinyağlı enginarlı pilav
Wiener Schnitzel served with potato salad1 900 ₺
Viyana usulü et schnitzel yanında patates salatası ile
Barley risotto seasoned with wild mushrooms, cheese and wine1 600 ₺
Risotto tadında dağmantarlı peynirli şaraplı keşkek
Barley risotto seasoned with wild mushrooms and chicken, cheese and wine1 800 ₺
Risotto tadında dağmantarlı ve tavuklu şaraplı keşkek
Meatballs served with tomato sauce over homemade local bread and home made yoghurt1 280 ₺
Bazlama üzerinde domates soslu köfte yanında ev yoğurdu ile
Slow cooked braised lamb with herbs served with sour cherry rice2 100 ₺
Ağır ateşte uzun saatler pişmiş kuzu kapama, yanında vişneli pilav
Slow cooked shredded beef served over homemade pita bread1 800 ₺
Bazlama üzerinde dana tirit
Citrus flavoured deep water seabass served over a bed of stir fried veggies1 700 ₺
Narenciye aromalı kaya levreği, yanında hafif ateşte sote sebzeler

Настоящее гурманское впечатление

Это не просто урок кулинарии, а продуманное гастрономическое путешествие, где высокая кухня встречается с подлинными традициями среди виноградников.

Шеф, отмеченный гидом Michelin

Узнайте профессиональные техники, секреты и философию эгейской кухни от шефа, признанного за мастерство.

Кухня «с фермы на стол»

Готовьте и пробуйте блюда из самых свежих сезонных продуктов местного происхождения, часто выращенных прямо вокруг виноградника.

Небольшие группы

Непринуждённая и камерная атмосфера в небольших группах — каждый участвует в процессе и получает личное внимание.

Погружение в культуру

Прикоснитесь к богатому кулинарному наследию региона через истории, традиции и вкусы, присущие Бодруму и Эгейскому побережью.

Как всё проходит

Ваш день начинается с тёплой встречи в Карнасе, где сам пейзаж задаёт настроение. Под руководством нашего шефа вы приготовите несколько аутентичных эгейских блюд, освоив традиционные рецепты и современные техники. После мастер-класса вы насладитесь своими блюдами за длинным столом среди виноградников.

Меню

Блюда дня

Закуски

Основные блюда

Десерты

Вина

Готовьте в Карнасе с нашим шефом, отмеченным гидом Michelin